在国内的时候，在家有父母的照料，在学校有食堂，在外面可以随便“下馆子”，所以现在国内很多年轻人都不会做饭。但是会发现，留学生们或者在美国工作的年轻人能做饭的还挺多，起码有那么一两个“拿手菜”，有些家居好手们甚至中餐西餐面点蛋糕能全部精通！

没了爸妈照料，在美国“下馆子”太贵还得交税给小费，加上我们的“中国胃”还特别爱国受不美国饮食习惯，那不就得动手自己做饭了。这么一天两天的，也就练出来了。所以基本来说，你的美国留学生活其中一项必学技术就是自己做饭。

如果你在大城市，那么恭喜你，你会很方便的买到中国食材，chinatown估计是你会经常光顾的地方了。各种调料类都可以在chinatown购买，另外，中国品种的蔬菜，也可以在chinatown买，还有活鱼（美国店一般是没有活鱼卖的）。

另外chinatown也是采购中国零食的好地方，到美国后你就会发现，老美对吃真是不讲究啊，各种零食基本一个味，那就是甜，而且是超乎想象的甜，难怪那么多巨大体型的人，也不健康呀。所以要解馋，还是得到中国店买零食。

下面，告诉你几个小窍门，在美国学自己做饭能更加容易上手一点：

第一，各种酱料的利用。不管是在美国的中国店还是美国店，你都会发现各种酱料非常多。其实好好利用这些酱料，在初期不太会做饭的情况下，往往可以让你做的饭起码不那么难吃，老干妈啊、李锦记的各种酱啊、饭扫光的各种酱啊、韩国的各种烧烤酱啊、美国的龙虾酱啊等等。比如，炒肉类的时候，加点老干妈，起码腥味不会那么重。

第二，焯水很重要。很多华人都反应同一个问题，美国的肉真是太腥太臭了！我到美国一年多时间都没法吃肉，过了两年才能慢慢吃点肉。跟国内的肉真是没法比。所以，做肉类之前，都焯水一下，非常重要，还得加料酒焯。不焯水的肉，做完之后真的会很腥臭，这不是你厨艺的问题，完全是材质的问题。

第三，虾和鸡蛋。我发现，虾和蛋是最方便好做的食物，如果你还不是那么会做肉类，或者时间不够用，那么考虑从做虾和鸡蛋着手。加上虾和鸡蛋本来都还挺好配菜的，油焖虾、香辣虾、水煮虾、各种菜炒虾仁，青椒炒蛋、番茄炒蛋、丝瓜炒蛋、蒸蛋等等。

第四，烤箱的利用。美国基本都有烤箱，好好利用烤箱，也能做出很多美味的食物，还省去了油烟的烦恼。加上美国很多半成品卖，回来直接烤考就可以吃了，很方便。